Yapılışı

• Balığın kemiklerini iyice yıkayın.
• Ayıkladığınız maydanozun bir kısmını iri iri, diğer kısmını ince ince doğrayın.
• Soyduğunuz soğanı 4'e bölün.
• Balık kemik ve etlerini, 5 su bardağı su, 1 adet defne yaprağı, soğan, iri kıyılmış maydanoz, kekik ve bir tutam tuzla birlikte tencerede 20 dakika kadar haşlayın.
• Suyun üstündeki köpükleri delikli kepçeyle alın.
• Pişen balık suyunu süzüp ayrı bir kaba alın.
• Balık etlerini küçük parçalara ayırın.
• Dörde böldüğünüz domateslerin çekirdeklerini çıkararak ve küp şeklinde doğrayın.
• Ayıkladığınız sarımsağı ince ince kıyın.
• Limonun suyunu sıkın.
• Zeytinyağını bir tencerede ısıtın.
• Un ilave ederek 3 dakika pembeleştirin.
• Sarımsağı ekleyip karıştırın.
• Balık suyunu azar azar ekleyerek sürekli karıştırarak ekleyin.
• Parçaladığınız balık etlerini ve domatesi ilave edip, limon suyu, tuz ve karabiberle tatlandırın.
• Kısık ateşte 15 dakika pişirin.
• Üzerine ince kıyılmış maydanozu serpip servis yapın.