Egeli zeytinciler sorunlarını İspanyol modeliyle çözebilir
(Zeytinyağı/Haberler)

... çok dağınık bir yağ arzı söz konusuydu. Buna karşın dünyada zeytinyağının pazarlaması işini yapan, büyük 5-6 dolumcu firma vardı. 29 Ocak 2009'da zeytinyağı fiyatlarını ve zeytinlikleri savunmak için yaklaşık 10 bin çiftçi eylem yaptı. İspanya'da ve tüm ...

Sağlık ve gençlik için 7 mucizevi besin
(Zeytinyağı/Sağlıklı Yaşam)

Zeytinyağı Birçok araştırma, kalp sağlığı açısından yararlı besinlerin başında zeytinyağının geldiğini gösteriyor. Dünyada kalp hastalıklarının en az görüldüğü ülkeler, zeytinyağının yoğun olarak tüketildiği Akdeniz ülkeleridir. Zeytinyağı, kandaki kolesterol ...

Akdeniz mutfağı
(Zeytinyağı/Sağlıklı Yaşam)

...  Zeytinyağı en çok tüketilen yağ. Salatalara yalnız zeytinyağı konuluyor. Zeytinyağlı sebzeler çok çeşitli ve lezzetli. Zeytinyağının bileşiminin çoğunluğu tekli doymamış yağ asitlerinden oluşuyor. İçinde sadece yüzde 12 doymuş yağ asitleri ve yüzde 10 ...

AB pazarında gümrük vergisi ile mücadele eden zeytinyağı, uzak pazarlarda başarılı oldu
(Zeytinyağı/Haberler)

... pazarında Türk zeytinyağının kendini kabul ettirmesinin önemli başarı olduğuna dikkat çekiyor. Uzak pazarlara en yüksek katma değerle, markalı olarak ihracat yapıldığına dikkat çeken yetkililer, devletin de desteğiyle zeytin ağacı sayısının son yıllarda ...

Her derde deva
(Zeytinyağı/Sağlıklı Yaşam)

... de içinde barındırıyor. Özellikle kalp ve damar sağlığı için önerilen zeytinyağının, sindirim sisteminin düzenlenmesini sağlarken, tansiyon, gastrit ve ülsere karşı da koruyucu etki yaptığı kaydediliyor. Ayrıca kolestterolden diş çürüğüne, cilt bakımına ...

Zeytinyağı ve faydalı kolesterol
(Zeytinyağı/Sağlıklı Yaşam)

... zengin bir besin maddesidir. Zeytinyağının kalp-damar sistemini koruyucu etkisi sadece HDL (yüksek yoğunluklu lipoprotein) ile sınırlı değil, yapılan araştırmalar başka mekanizmaların da etkili olduğunu gösteriyor. Bu araştırmalar özellikle Girit ve ...

Kalbin sofradaki dostları
(Zeytinyağı/Sağlıklı Yaşam)

... kullanırsanız, kanınızdaki kolesterol miktarı azalır ve kan basıncınız düzene girer. İspanya'da yapılan deneyler, özellikle kadınlar için zeytinyağının son derece yarrarlı olduğunu kanıtladı. Soğan Soğan ve sarmısak kalbinizin sağlığı için canla başla ...

Akdeniz Usulü Yeşil Salata
(Yemek Tarifleri/Salatalar)

Malzemeler Masculin Akdeniz Yeşillikleri Roka 30 gr taze fesleğen yaprakları Zeytinyağı (1 tatlı kaşığı) Citrus sos (limon, turunç, portakal suyu) Yapılışı Zeytinyağının aromayı alması için, bir gün öncesinden taze fesleğen yaprakları ...

Zeytinyağı sektöründe saflık tartışması
(Zeytinyağı/Haberler)

Küresel ısınmanın yarattığı kuraklık, zeytinyağının kimyasını da bozdu. Körfez yöresi olarak adlandırılan Ayvalık, Edremit, Burhaniye ve Güney Ege'de bazı bölgelerde bu sezon üretilen zeytinyağlarında saflık değerlerinden biri olan delta 7, gıda kodeksinde ...

Zeytinyağı çeşitleri nelerdir?
(Zeytinyağı/Merak Ettikleriniz)

... bu yağlar Türkiye'de pek tercih edilmez, ancak ABD, Rusya gibi zeytinyağını yeni öğrenen ülkelerde oldukça çok tüketilir. Tip Zeytinyağı Rafine edilmiş zeytinyağı ile natürel zeytinyağının karıştırılması ile üretilir. Bu yağlar gendelde yemeklik zeytinyağı ...

Zeytinyağının asitlik oranı nasıl ölçülür?
(Zeytinyağı/Merak Ettikleriniz)

Zeytinyağının asitlik oranını ölçmek için büyük donanımlı laboratuvarlara ihtiyaç yoktur. Cam pipet, cam ölçme tüpü ve cam balon ile eczanalerden temin edilebilecek biraz alkol eter ve asit solüsyonu asit derecesine ölçmek için yeterli olacaktır. Ölçme ...

Zeytinyağının asitlik derecesi nedir?
(Zeytinyağı/Merak Ettikleriniz)

Zeytinyağı gliserin ve oleik asit maddelerinin birleşmesinden oluşur. Ancak bu karışımdaki oleik asit, gliserin içersinde tümüyle karışmaz, bir kısmı serbest olarak kalır. Serbest kalan oleik asit miktarı az olursa yağ güzel ve lezzetli olur. Eğer asit ...

Dizem ne demektir?
(Zeytinyağı/Merak Ettikleriniz)

Zeytinyağı üretimi yapan bazı bölgelerde, zeytinyağının asit derecesini ifade etmek için dizem kelimesi kullanılır. Değer olarak 1/10 asit ölçüsü 1 dizem olarak ifade edilir. Örneğin 0,8 asit değerine sahip bir zeytinyağı 8 dizem olarak belirtilir. ...

Zeytinyağı nasıl yapılır?
(Zeytinyağı/Merak Ettikleriniz)

... öğesi içeren daha açık renkli bir yağ ortaya çıkar. Koku giderme de, zeytin yağının keskin kokusunu giderir. Yağ, şişelenip nakledilmesinden önce bozulmaması için, imalathanelerde, paslanmaz çelik tanklarda yaklaşık 18 derecede saklanır. ...

Zeytinyağının 5 yararı
(Zeytinyağı/Sağlıklı Yaşam)

Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi, tam bir antioksidan deposu olan zeytinyağının yararları saymakla bitmiyor. İşte zeytinyağının sağlıklı ilan edilmesinin 5 nedeni: .Kanser riskini azaltır:İçerdiği 'polyphenols', bitkisel antioksidan ile hücreleri kanserden ...

Yanlış diyet saç döküyor
(Zeytinyağı/Güzellik Sırları)

... Zaman zaman da saç diplerinin zeytinyağı kullanarak beslenmesi de çok önemli. Zeytinyağı en kolay ulaşılabilir, basit ve etkili bir madde. Saç bakımı ile ilgili ürünlerde de zeytinyağının bulunması bu açıdan önemli."  ...

Sızma zeytinyağı ile yemek pişirilir mi?
(Zeytinyağı/Sağlıklı Yaşam)

... sayıldığından dolayı yağı duman çıkarma noktasını geçmeyecek kadar ısıtmak önemlidir. Dumanı solumak da zarar verebilir. Duman çıkarma noktası Zeytinyağının duman çıkarma noktasından bahsetmeden önce bazı terimleri açıklığa kavuşturmakta fayda var:  ...

Tariş’ten hükümete: Üreticiyi destekleyin
(Zeytinyağı/Haberler)

... her türlü tüketim maddesine sınırlama getirebilir ama gıda maddelerine getiremez. Ekonomik krizden zeytinyağının çok etkilendiği bir gerçek. Tüm dünyada zeytinyağını, özellikle de tüketimin yoğun olduğu İspanya’da yakinen takip ediyoruz. Küresel kriz, ...

Şimdi moda erken hasat zeytinyağı
(Zeytinyağı/Haberler)

... 1 kg yağ çıkar. Olgun toplanan zeytinin 4 kg’ı 1 kg yağ verir. Bu nedenle erken hasat zeytinyağının maliyeti ve fiyatı yüksektir.” Erken hasadın özelliği bilinmiyor ama, mantıken, olgunlaşmış, olgunluk dönemini tamamlamış bir zeytinden elde edilen zeytinyağının ...

Zeytinyağı bu yıl bol
(Zeytinyağı/Haberler)

... sağlayacak. Sektörün en önemli sıkıntılarından biri olan tağşişi (Tağşiş: Değerli bir şeyi değersiz bir şeyle karıştırma. Saflığı giderme) önleyecek. Tüketici, satın aldığı zeytinyağının hem menşeini bilecek hem saflığına güvenecek.” Bundan sonra tüketici ...

Zeytin anavatanında dünyaya tanıtıldı
(Zeytinyağı/Haberler)

... bir yaşamın parçası olan zeytinyağını daha geniş bir kitleye duyuruyoruz. Ayvalık’ı ulusal ve uluslararası platformda zeytinyağının vazgeçilmez merkezi haline getirebilmek, yöreye hem markasal hem turistik canlılık kazandırmak, şehirlerde körelen insanlara ...

Şarap gibi zeytinyağları!
(Zeytinyağı/Haberler)

... çok belirgindi. Tadım sırasında zeytinyağı uzmanı yazar Nedim Atilla, Kürşat zeytinyağının tıpkı lüks İtalyan zeytinyağları gibi 20-30 avro fiyatlarla yurtdışında alıcı bulduğunu söylemeden geçemedi. Son iki yağ ise Akhisar ve Marmara bölgelerindendi: ...

Ayçiçek yağı pahalandı, zeytinyağına talep arttı
(Zeytinyağı/Haberler)

... tüketimini artırdığını belirten Ulukartal şunları söyledi: “Zeytinyağının hem yurtiçinde hem de yurtdışında tüketimini teşvik etmek amacıyla yeni bayilikler vererek pazar payımızı genişletmek istiyoruz. Verde'nin dünya markası olma yolundaki çalışmalar ...

Zeytinyağının tadını etkileyen faktörler nelerdir?
(Zeytinyağı/Merak Ettikleriniz)

Lezzetli, güzel ve hoş kokuya sahip zeytinyağının tadı kişiden kişiye farklılık gösterir. Kimisi aroması kuvvetli olanı, kimisi asidi yüksek olanı, kimisi de güzel kokusu olanı tercih eder. Zeytinyağı üretimine etki eden bir çok etken tadı, aromayı ve ...

Zeytinyağı meme kanserini önlüyor mu?
(Zeytinyağı/Sağlıklı Yaşam)

İspanya'da araştırmacıların yürüttüğü çalışmalarda ekstra sızma doğal zeytinyağının, meme kanseri tümörlerinin büyümesini engelleyebileceğini gördü. Granada Üniversitesi ve Katalan Onkoloji Enstitüsünden araştırmacılar, ekstra sızma zeytinyağının, henüz ...