Zeytinyağı ve Sağlık
(Zeytinyağı/Sağlıklı Yaşam)

... denilen türde yanmaya çok uygundur. Satüre (doymuş) yağ asitleri, yani katı yağlar, kolesterol yükselmesine yol açmakla beraber peroksidasyona elverişli değildir. Peroksidasyon türündeki yanma, ‘serbest radikal' olarak adlandırılan ve vücutta zararlı ...

Sızma zeytinyağı ile yemek pişirilir mi?
(Zeytinyağı/Sağlıklı Yaşam)

... Sızma: Zeytinlerin ilk kez sıkılmasından elde edilir (en ince lezzete sahiptir) Rafine: Zeytinin ham yağının rafine dilerek oluşturulduğu yağdır. Riviera: Rafine ve sızmanın karışımıdır yemeklerde kullanım için daha uygundur. Çeşitli firmalar zeytinyağı ...