Her derde deva
(Zeytinyağı/Sağlıklı Yaşam)

... değişen ve aroması olmayan bir zeytinyağıdır. Tüketime uygun olmamakla beraber, rafine zeytinyağı ülkemizde tek başına kullanılmamaktadır. Riviera tipi zeytinyağı ise rafine ve natürel zeytinyağlaının belli oranlarda karışımından elde ediliyor.'' ...

Zeytinyağı zeytinden hangi yöntemlerle çıkarılır?
(Zeytinyağı/Merak Ettikleriniz)

... bitkisel kimyasallar, renk tat ve aroma yok olmaz. Sonraki iki yöntem, sıcak sıkım yöntemleridir. Bu yöntemlerde zeytinyağında bazı kayıplar olur. Aşırı ısı besin öğelerinin ve bitkisel kimyasalların çoğunu, rengini, tadını ve aromasını bozar. Soğuk ...

Şarap gibi zeytinyağları!
(Zeytinyağı/Haberler)

... ve yağın tüm aromasını içlerine çekmişlerdi. Max Thomae, “torpili” Kürşat zeytinyağına geçmişti. Zira onu tamamen çiğden kullandı, Turgutreis pazarından alınma köy peynirlerinin üzerine gezdirdi. Keskin tatlı Ravika ve Marmarabirlik yağlarına ise zeytinyağı ...

Zeytinyağının tadını etkileyen faktörler nelerdir?
(Zeytinyağı/Merak Ettikleriniz)

Lezzetli, güzel ve hoş kokuya sahip zeytinyağının tadı kişiden kişiye farklılık gösterir. Kimisi aroması kuvvetli olanı, kimisi asidi yüksek olanı, kimisi de güzel kokusu olanı tercih eder. Zeytinyağı üretimine etki eden bir çok etken tadı, aromayı ve ...